Vieraita varten leipaisin vähän keksejä.

125g voita

1dl kookossokeria

1dl fariinisokeria

1 Luomu muna

180g tummaa suklaata rouhittuna

1tl vaniljasokeria

1/2tl soodaa

suolaa

1,5dl Maizenaa

1,5dl perunajauhoja

1tl psylliumia

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Tee kahden lusikan avulla taikinasta nokareita pellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Alkuperäisen ohjeen löydät täältä: http://www.iosonocirneco.com/erja/gluteeniton.htm#muffinssit

Suklaakeksejä tuli kaksi pellillistä, eli yhteensä 18kpl.