Ruokaremppaus

Pinaattinen munakasrulla lohitäytteellä ja tonnikalasalaatti.

2014-10-22T15:41:00+03:00

Tämän ruokayhdistelmän voi tarjota esimerkiksi alkuruokana. Munakasrulla tarjoillaan kylmänä, mutta kokeilin mikrottaa rullaa seuraavana päivänä ja se maistui oikein hyvälle myös lämpimänä. :)

Jaahans... Kone kääntelee taas kuvia miten sattuu. :S

Pinaattinen munakasrulla lohitäytteellä:

100g tuoretta pinaattia (tai 150g pakastettua)

2dl Luomu-täysmaitoa

4 Luomu-kananmunaa

Pari desiä riisijauhoja

Ripaus suolaa

Pilko/sulata pinaatti. Sekoita taikinan ainekset ja kaada seos leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kumoa kypsä munakaslevy toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Puolikas purjosipuli

Ruukullinen tilliä hienonnettuna

250g-300g kylmäsavulohta

Purkki Creme Bonjour Cuisine valkosipuli ja yrttiä

Hienonna puhdistettu purjo ja tilli. Paloittele kirjolohi. Sekoita ainekset keskenään.

Levitä täyte munakaslevylle ja kääri rullalle niin, että saumapuoli jää alaspäin. Anna rullan vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tonnikalasalaatti:

2dl riisiä keitettynä

Pala purjoa

1 Luomu-omena

1tlk tonnikalaa paloina vedessä

Pakasteherneitä

(Valkosipulinkynsiä hienonnettuna)

1tlk kermaviiliä

1rkl sitruunamehua

1/2tl mustapippuria

1/2tl suolaa

1rkl sinappia

Leikkaa purjo viipaleiksi. Kuori ja kuutioi omena. Kuutioi tonnikala. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta kermaviili ja kaada kastike salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Uunijuusto.

2014-10-22T15:22:00+03:00

Kävin muutaman kilometrin päässä luomu-maitotilalla, kun siellä oli tarjolla luomu-ternimaitoa. Toistaiseksi olen tehnyt maidosta vain juustoa. Ensimmäinen satsi meni pilalle, sillä juustosta tuli todella kuivaa. Tässä muutamia vinkkejä mitä EI kannata tehdä:

-Laita maito korkeareunaiseen kulhoon ja tee juustosta paksu. Jos juusto on vain parin sentin paksuinen, siitä tulee kuivakka.
-Joissain ohjeissa sanotaan että ripottele kanelia maidon päälle. Itsellä ainakin kaneli vain mustui pintaan. Paras maku ja tulos tulee kun ripottelee kanelia vasta valmiin juuston päälle.

Ainesosat:

Luomu-ternimaitoa
Suolaa

Kaada maito kulhoon, ripottele päälle suolaa. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin verran.

Alle 2v pojalleni tarjoilin uunijuustoa mansikkahillon, lakkojen, mustikoiden ja keksinmurusten kanssa. Hyvin maistui! :)

Gluteeniton pellileipä.

2014-10-22T14:09:00+03:00

Tässä äärimmäisen yksinkertainen leipäresepti, millä saa aikaan pellillisen leipää kerrallaan. Olen leiponut leipää useita kertoja kuivahiivaa käyttäen, mutta leipä ei ole suuremmin kohonnut koskaan. Pari kertaa testasin taikinaa leivinjauheen kanssa ja lopputulos oli ihan samanlainen kuin kuivahiivallakin. Taikinan voi tehdä valmiiksi vaikka edellisenä iltana ja paistaa seuraavana aamuna.

4dl vettä

2dl turkkilaista jogurttia

2tl psylliumia

1tl suolaa

1pss kuivahiivaa TAI 2tl leivinjauhetta

1dl auringonkukansiemeniä

2dl maissijauhoa

2dl riisijauhoa

Vajaa desi riisijauhoa leivän levitykseen

Auringonkukansiemeniä leivän pinnalle

Sekoita vesi ja jogurtti käsivispilällä.. Lisää psyllium, suola ja hiiva/leivinjauhe ja anna turvota noin viisi minuuttia. Lisää siemenet ja jauhot erissä vispilällä sekoittaen. (Taikinasta jää aika tahmaista ja löysää.) Peitä taikinakulho kannella ja laita jääkaappiin noin 3-5 tunniksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin riisijauhon avulla. Tee taikinapyörällä ruudukko, minkä avulla leipä on helppo paloitella kypsänä. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä.

Laita kylmän uunin pohjalle kattilallinen kiehuvaa vettä ja pelti keskitasolle. Anna taikinan olla "höyryuunissa" noin 30 minuuttia. Ota kattila pois ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Taikina saa jäädä uuniin kuumentumisen ajaksi. Kun uuni on lämmennyt, leipä saa paistua vielä noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea.

Perunarieskat.

2014-10-22T14:00:00+03:00

Tässä resepti, jonka ansiosta voi vähentää ruoan hävikkiä (ainakin perunamuusipäivinä). Ohje on niin yksinkertainen, että kuka tahansa poropeukalo osaa valmistaa rieskat, kunhan muistaa tarkkailla etteivät rieskat pala uunissa. Oma perunamuusini sisälsi perunan lisäksi ruususuolaa, Luomu täysmaitoa ja voita. Kun muusi oli valmis, lisäsin siihen vielä raakaa sipulia. Omista perunarieskoistani tuli siis aika sipulisia, mikä ei ollut yhtään huono juttu, koska tykkään sipulista. :)

4dl perunamuusia
3dl riisijauhoa
1 Luomu kananmuna

Sekoita ainekset keskenään. Muotoile taikinasta palloja ja litistä pallero rieskaksi pellille. Pistele haarukalla reikiä rieskoihin ja paista 250 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Lehtikaalisipsit.

2014-10-22T13:52:00+03:00

Kuvat kääntyvät jostakin syystä vinoon, vaikka ne on koneelle tallennettu ihan oikein päin... :/ Niskalihakset töihin siis ja päätä kallistelemaan. :)

Olen lukenut paljon lehtikaalin terveellisyydestä ja nähnyt erilaisia ohjeita kaalin valmistukseen, mutta kokeilin kaalin valmistusta ensimmäisen kerran vasta hetki sitten. Päätin aloittaa testaamisen lehtikaalisipseistä ja suosittelen reseptiä lämpimästi! Mies valitti kaalin hajusta kun sipsit olivat uunissa, mutta valitus loppui kun hän pääsi maistamaan lopullista tuotetta. Oli kuulemma hyvää. :)

Huuhtele 200g lehtikaalia. Poista lehtiruoti ja revi lehdet paloiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle ja kaada kaalien päälle oliiviöljyä. Sekoittele lastalla niin, että öljy leviää tasaisesti. Ripottele pinnalle suolaa. Kypsennä 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia ja kääntele kaaleja välillä lastan avulla. Tarjoa hieman jäähtyneinä.

Sipsit ovat erittäin herkullisia ihan pelkästäänkin, mutta niille voi tehdä kaveriksi dippikastiketta, esimerkiksi kermaviilistä. Itse tarjoilin sipsejä oman pihan tomaateista tehdyn salsan kanssa, mutta luulen että kermaviilidippi voisi toimia vieläkin paremmin.

P.S. Ensimmäisellä testauskerralla sirottelin sipseille aivan liikaa suolaa. Toisella kerralla taas laitoin huomattavasti vähemmän ja jouduin jopa lisäämään suolaa kun sipsit tulivat uunista. Tämä jälkikäteen suolan lisääminen oli paljon parempi vaihtoehto, eli kannattaa siis olla varovainen suolan kanssa.

Mustikkapirtelö.

2014-09-06T18:25:00+03:00

Olen saanut kauhean kasan tuoreita mustikoita anopilta ja appiukolta, jotka ovat himomarjastajia. Osa marjoista on päätynyt pakastimeen talven varalle, mutta aina kun marjoja tulee lisää, syön osan tuoreena. Olen syönyt monta viikkoa joka aamu aamiaiseksi tällaista mustikkapirtelöä, joka maistuu todella hyvältä. Suosittelen kokeilemaan! :)

Tuoreita mustikoita
Luomu banaani
Luomu kananmuna raakana
Opti-MSM jauhetta
Vehnänorasjauhetta
Nokkosjauhetta
Toco jauhetta
Loraus Luomu täysmaitoa

Laita ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Nauti aamiaiseksi pakurikääpäteen kanssa.

Bataattilisäke.

2014-09-06T18:16:00+03:00

Eräässä käsityölehdessä on ompeluohjeita, jotka kulkevat Helppo kaava -nimellä. Ompeluohje on siis selitetty niin että aloittelijakin ymmärtää ja jokaisesta työvaiheesta on piirretty selventävä kuva. Tämä bataattilisäkekin on äärimmäisen helppo tehdä ja kuvalliset ohjeet helpottavat tekemistä entisestään. :)

Osta kaupasta kaksi bataattia ja kuori ne.

Pilko bataatit haluamasi kokoisiksi ja näköisiksi palasiksi.

Kaada palaset uunivuokaan tai -pellille. Sekoita kulhossa 1dl kuorimattomia seesaminsiemeniä, 2dl oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Kaada seos bataattien päälle ja sekoittele niin että seos leviää kunnolla.

Paista 200 asteisessa uunissa, kunnes palat ovat pehmoisia (pienet palat kypsyvät nopeampaa, eli kokeile kypsyys suurimmasta kimpaleesta haarukan avulla).

Ripottele uunista tulleiden bataattien päälle vähän Luomu-grillimaustetta.

Tarjoile bataatit esimerkiksi jauhelihakastikkeen kanssa.

Ruokaremppaajan kesäinen mansikkakakku.

2014-07-18T12:34:00+03:00

Meillä kävi eilen vieraita ja päätin toissapäivänä leipoa kakkupohjan ihan uudella tavalla. Reseptin löysin täältä: http://www.iosonocirneco.com/erja/gluteeniton.htm#kakut

4 valkuaista

4 keltuaista

1dl sokeria

1rkl vettä

3/4dl perunajauhoja

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vesi vaahdoksi ja lisää jauhot varovaisesti. Lisää seokseen valkuaisvaahto varovasti nostellen. Voitele ja perunajauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 225 asteessa noin 20-30min (itselläni pinta oli mustunut jo 15 minuutin jälkeen, joten otin oman kakkuni ulos uunista jo tässä vaiheessa ja tulos oli hyvä mustunutta pintaväriä lukuunottamatta). Kun laitat kakun uuniin, muista sulkea luukku varovasti, ettei taikina lässähdä!

Kakku näytti aluksi näin muhkealta uunissa, mutta uunista tullessaan kakku oli pienempi (ja pinnaltaan hieman mustunut... :S ).

Koristelin kakun kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. Maku oli erinomainen! Nyt kaikki ostamaan tuoreita kotimaisia marjoja!! :)

Suolainen välimeren piirakka.

2014-07-16T13:43:00+03:00

125g voita

2dl mantelijauhetta

1dl riisijauhoa

1rkl pellavansiemenrouhetta

1rkl auringonkukansiemeniä

1tl psylliumia

0,5tl suolaa

1 Luomu muna

Nypi pehmeä voi, jauhot, siemenet, psyllium ja suola taikinaksi. Lisää muna. Levitä voideltuun piirakkavuokaan. Laita pohja jääkaappiin sillä aikaa kun valmistat täytteen.

iso kesäkurpitsa

kevätsipuli varsineen

3kpl valkosipulinkynsiä

1 tl suolaa

Luomu mustapippuria

voita paistamiseen

tuoreita yrttejä (itse käytin oman maan persiljaa ja ruohosipulia)

3 tomaattia

175g fetaa

2 munaa

2dl täysmaitoa

(20kpl oliiveja), itse jätin oliivit pois, kun en tiennyt pitävätkö vieraat niistä

Pilko kevätsipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa ja paista palaset voissa. Lisää suola ja mustapippuri. Pilko tomaatit ja valuta fetat. Saksi tai pilko yrtit pienemmäksi. Vatkaa munat ja maito sekaisin kulhossa.

Paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsat ja sipulit pannulta, ripottele päälle yrttejä, lado tomaatit ja fetat ja kaada munamaito päälle. Paista piirasta vielä noin puolisen tuntia.

Piirakka kannattaa tehdä valmiiksi jääkaappiin jo edellisenä iltana, sillä tuoreeltaan pohja on murenevaista.

Tässä alkuperäinen resepti piirakkapohjaan: http://ruoka-aikamatka.blogspot.fi/2013/09/gluteeniton-savukalapiirakka.html

Alemmassa versiossa yrtit ovat tomaatin ja fetan alla ja ylimmässä kuvassa päällimmäisenä.

Suklaiset keksit.

2014-07-16T13:40:00+03:00

Vieraita varten leipaisin vähän keksejä.

125g voita

1dl kookossokeria

1dl fariinisokeria

1 Luomu muna

180g tummaa suklaata rouhittuna

1tl vaniljasokeria

1/2tl soodaa

suolaa

1,5dl Maizenaa

1,5dl perunajauhoja

1tl psylliumia

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Tee kahden lusikan avulla taikinasta nokareita pellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Alkuperäisen ohjeen löydät täältä: http://www.iosonocirneco.com/erja/gluteeniton.htm#muffinssit

Suklaakeksejä tuli kaksi pellillistä, eli yhteensä 18kpl.