keskiviikko, 22. lokakuu 2014

Pinaattinen munakasrulla lohitäytteellä ja tonnikalasalaatti.

Tämän ruokayhdistelmän voi tarjota esimerkiksi alkuruokana. Munakasrulla tarjoillaan kylmänä, mutta kokeilin mikrottaa rullaa seuraavana päivänä ja se maistui oikein hyvälle myös lämpimänä. :)
 
lohit%C3%A4ytteinen%20munakasr-normal.jp
Jaahans... Kone kääntelee taas kuvia miten sattuu. :S
 
Pinaattinen munakasrulla lohitäytteellä:
 

100g tuoretta pinaattia (tai 150g pakastettua)

2dl Luomu-täysmaitoa
4 Luomu-kananmunaa
Pari desiä riisijauhoja
Ripaus suolaa
 
Pilko/sulata pinaatti. Sekoita taikinan ainekset ja kaada seos leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kumoa kypsä munakaslevy toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
 
Puolikas purjosipuli
Ruukullinen tilliä hienonnettuna
250g-300g kylmäsavulohta
Purkki Creme Bonjour Cuisine valkosipuli ja yrttiä
 
Hienonna puhdistettu purjo ja tilli. Paloittele kirjolohi. Sekoita ainekset keskenään.
 
Levitä täyte munakaslevylle ja kääri rullalle niin, että saumapuoli jää alaspäin. Anna rullan vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
 
Tonnikalasalaatti:
 
2dl riisiä keitettynä
Pala purjoa
1 Luomu-omena
1tlk tonnikalaa paloina vedessä
Pakasteherneitä
(Valkosipulinkynsiä hienonnettuna)
 
1tlk kermaviiliä
1rkl sitruunamehua
1/2tl mustapippuria
1/2tl suolaa
1rkl sinappia
 
Leikkaa purjo viipaleiksi. Kuori ja kuutioi omena. Kuutioi tonnikala. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta kermaviili ja kaada kastike salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
 
Lohit%C3%A4ytteinen%20p-munakasrulla-nor

keskiviikko, 22. lokakuu 2014

Uunijuusto.

Kävin muutaman kilometrin päässä luomu-maitotilalla, kun siellä oli tarjolla luomu-ternimaitoa. Toistaiseksi olen tehnyt maidosta vain juustoa. Ensimmäinen satsi meni pilalle, sillä juustosta tuli todella kuivaa. Tässä muutamia vinkkejä mitä EI kannata tehdä:

-Laita maito korkeareunaiseen kulhoon ja tee juustosta paksu. Jos juusto on vain parin sentin paksuinen, siitä tulee kuivakka.
-Joissain ohjeissa sanotaan että ripottele kanelia maidon päälle. Itsellä ainakin kaneli vain mustui pintaan. Paras maku ja tulos tulee kun ripottelee kanelia vasta valmiin juuston päälle.

Ainesosat:

Luomu-ternimaitoa 
Suolaa

Kaada maito kulhoon, ripottele päälle suolaa. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin verran.

Uunijuusto-normal.jpg

uunijuustoannos-normal.jpg

Alle 2v pojalleni tarjoilin uunijuustoa mansikkahillon, lakkojen, mustikoiden ja keksinmurusten kanssa. Hyvin maistui! :)

keskiviikko, 22. lokakuu 2014

Gluteeniton pellileipä.

Tässä äärimmäisen yksinkertainen leipäresepti, millä saa aikaan pellillisen leipää kerrallaan. Olen leiponut leipää useita kertoja kuivahiivaa käyttäen, mutta leipä ei ole suuremmin kohonnut koskaan. Pari kertaa testasin taikinaa leivinjauheen kanssa ja lopputulos oli ihan samanlainen kuin kuivahiivallakin. Taikinan voi tehdä valmiiksi vaikka edellisenä iltana ja paistaa seuraavana aamuna.

pellileip%C3%A4-normal.jpg

4dl vettä

2dl turkkilaista jogurttia

2tl psylliumia

1tl suolaa

1pss kuivahiivaa TAI 2tl leivinjauhetta

1dl auringonkukansiemeniä

2dl maissijauhoa

2dl riisijauhoa

Vajaa desi riisijauhoa leivän levitykseen

Auringonkukansiemeniä leivän pinnalle

Sekoita vesi ja jogurtti käsivispilällä.. Lisää psyllium, suola ja hiiva/leivinjauhe ja anna turvota noin viisi minuuttia. Lisää siemenet ja jauhot erissä vispilällä sekoittaen. (Taikinasta jää aika tahmaista ja löysää.) Peitä taikinakulho kannella ja laita jääkaappiin noin 3-5 tunniksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin riisijauhon avulla. Tee taikinapyörällä ruudukko, minkä avulla leipä on helppo paloitella kypsänä. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä. 

Laita kylmän uunin pohjalle kattilallinen kiehuvaa vettä ja pelti keskitasolle. Anna taikinan olla "höyryuunissa" noin 30 minuuttia. Ota kattila pois ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Taikina saa jäädä uuniin kuumentumisen ajaksi. Kun uuni on lämmennyt, leipä saa paistua vielä noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea.

pellileip%C3%A4%20valmiina-normal.jpg

keskiviikko, 22. lokakuu 2014

Perunarieskat.

Tässä resepti, jonka ansiosta voi vähentää ruoan hävikkiä (ainakin perunamuusipäivinä). Ohje on niin yksinkertainen, että kuka tahansa poropeukalo osaa valmistaa rieskat, kunhan muistaa tarkkailla etteivät rieskat pala uunissa. Oma perunamuusini sisälsi perunan lisäksi ruususuolaa, Luomu täysmaitoa ja voita. Kun muusi oli valmis, lisäsin siihen vielä raakaa sipulia. Omista perunarieskoistani tuli siis aika sipulisia, mikä ei ollut yhtään huono juttu, koska tykkään sipulista. :)
 

Perunarieskat-normal.jpg

4dl perunamuusia
3dl riisijauhoa
1 Luomu kananmuna

Sekoita ainekset keskenään. Muotoile taikinasta palloja ja litistä pallero rieskaksi pellille. Pistele haarukalla reikiä rieskoihin ja paista 250 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea.

keskiviikko, 22. lokakuu 2014

Lehtikaalisipsit.

lehtikaalisipsuja-normal.jpg

Kuvat kääntyvät jostakin syystä vinoon, vaikka ne on koneelle tallennettu ihan oikein päin... :/ Niskalihakset töihin siis ja päätä kallistelemaan. :)

 

Olen lukenut paljon lehtikaalin terveellisyydestä ja nähnyt erilaisia ohjeita kaalin valmistukseen, mutta kokeilin kaalin valmistusta ensimmäisen kerran vasta hetki sitten. Päätin aloittaa testaamisen lehtikaalisipseistä ja suosittelen reseptiä lämpimästi! Mies valitti kaalin hajusta kun sipsit olivat uunissa, mutta valitus loppui kun hän pääsi maistamaan lopullista tuotetta. Oli kuulemma hyvää. :)

Huuhtele 200g lehtikaalia. Poista lehtiruoti ja revi lehdet paloiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle ja kaada kaalien päälle oliiviöljyä. Sekoittele lastalla niin, että öljy leviää tasaisesti. Ripottele pinnalle suolaa. Kypsennä 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia ja kääntele kaaleja välillä lastan avulla. Tarjoa hieman jäähtyneinä.

Sipsit ovat erittäin herkullisia ihan pelkästäänkin, mutta niille voi tehdä kaveriksi dippikastiketta, esimerkiksi kermaviilistä. Itse tarjoilin sipsejä oman pihan tomaateista tehdyn salsan kanssa, mutta luulen että kermaviilidippi voisi toimia vieläkin paremmin.

P.S. Ensimmäisellä testauskerralla sirottelin sipseille aivan liikaa suolaa. Toisella kerralla taas laitoin huomattavasti vähemmän ja jouduin jopa lisäämään suolaa kun sipsit tulivat uunista. Tämä jälkikäteen suolan lisääminen oli paljon parempi vaihtoehto, eli kannattaa siis olla varovainen suolan kanssa.lehtikaalisipsej%C3%A4-normal.jpg